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在苹果iPhone 7 Plus上设置短信应用的密码锁屏功能，可以通过以下步骤完成。
1、前往“设置”应用。
2、滑动找到并点击“Touch ID与密码”或“面容ID与密码”（取决于设备是否配置了指纹识别或面部识别技术）。
3、输入设定的密码或验证面部识别/指纹识别。
4、进入后，找到并点击“iTunes Store与App Store”或“其他应用”下的“信息”选项。
5、打开针对“信息”应用的开关，以允许对其设置密码。
6、完成上述步骤后，可以选择设定一个新的密码或指纹锁（如果设备支持）。
具体的步骤可能会因为iOS版本的不同而略有差异，iPhone的短信应用本身并没有直接的加密功能，因此上述方法是通过限制访问整个应用来达到保护短信内容的目的，如果需要更强的隐私保护，可以考虑使用第三方加密通讯应用。
请确保安全地保管密码，避免遗忘或丢失密码导致无法访问重要信息，如有任何疑问，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。